食品・フードサービス成長戦略研究会

井村屋グループ株式会社
代表取締役会長
浅田　剛夫 氏

創業120年、会社設立70周年を2018年に迎え、「特色経営」を礎とした伝統ある技術と新技術の融合による新しい価値の提供と継続的なイノベーションの実行とグループ事業会社間のより強いシナジー効果の発揮。「おいしい！の笑顔をつくる」商品・サービスの提供する井村屋の独創性と多様性に学ぶ。

【POINT】
1. 井村屋グループの歴史と特色経営
2. 独創性と多様性
3. 井村屋グループの今後への挑み

現在視察先を交渉中です。

久保田食品 株式会社
代表取締役社長
武市　学 氏

同社は、大手アイスクリームメーカー主導の業界の中、独自のコンセプトでアイスクリーム、 中華まんじゅうの製造販売を行っている四国高知のローカルメーカーです。同社のアイスクリームは素材、製法にこだわり、食の宝庫高知県が誇る素材で造り上げた特色のある商品を数多く製造しています。
こだわりを打ち出し、独自性を築くビジネスモデルの考え方を学びます。

【POINT】
1. 久保田食品の創業から現在まで
2. 久保田食品のこだわりと独自ポジション
3. 強みを生かし、発展する事業の考え方

土佐料理　司（加寿翁）

土佐料理の名付け親。「祢保希（ねぼけ）」「司」「酔鯨亭」の3つの店舗業態を持つ100年企業。
「店」で料理の信頼を築き、食品事業で製造販売。事業モデルと水産資源問題について学ぶ。

【POINT】
1. 土佐料理について　司の歴史
2. 水産資源保護活動　海の幸を未来に残す会
3. 土佐料理司の今後の展開

株式会社あさの
代表取締役
浅野 平二郎 氏

生姜全国シェアトップである生姜専門企業。多様なニーズにも対応できるように幅広いラインナップを展開している。契約農家との学習会を開催し、新しい技術の習得・情報交換を行い、品質の向上に努めている。事業の重点を絞り、アライアンスを活用したモデル構築を学ぶ。

【POINT】
1. 多様なニーズにも対応できるように幅広いラインナップを展開するマーケティング戦略
2. 契約農家との学習会を開催し、新しい技術の習得・情報交換を行う品質技術戦略
3. 自社農業法人で、不安定な農産物の安定供給戦略

伊那食品工業株式会社
代表取締役副社長
塚越　英弘 氏

国内市場のシェアは約80%、世界では15%。永続こそ企業の価値とし、「いい会社をつくる」年輪経営を継承する未来構想を学ぶ。

【POINT】
1. 永続こそ企業の価値「いい会社をつくる」
2. 社員ひとりひとりのハピネス（幸）の総和を構築する
3. 寒天の価値創造による未来構想

オイシックス・ラ・大地 株式会社
執行役員 CMT
西井　敏恭 氏

【POINT】
1. オイシックス流デジタルマーケティング
2. 食のサブスクリプションコマースの圧倒的なナンバーワンプレーヤー
3. 顧客へのアプローチが変わる１０のメソッド

株式会社エフピコ

「食文化を支えること」を使命感の一つとして掲げ、スーパーマーケット等に並ぶ生鮮食料品や惣菜、弁当などで広く使われている「食品トレー容器」のトップメーカー。創業以来、「食生活」と「食文化」の変化を先取りし業界を支え続けるポイントを学ぶ。

三島食品株式会社
代表取締役社長
末貞　操 氏

ふりかけでは業務用でトップシェア、消費者向けでも上位。赤しそのふりかけ「ゆかり®」は、高い店頭訴求力で、棚から外せないポジションを確保。ふりかけをメインに混ぜごはんの素、レトルト食品、調味料類を製造、販売、さらには、アメリカ・中国・タイにもグループ会社があり、海外にも展開している。「良い商品を良い売り方で」を基本方針に掲げ、自然を尊び自然に学び自然に順ずる心持ちを経営の根本に据える食品づくりに学ぶ。

【POINT】
1. 大地にどっしりと根を張り葉を繁らせて人々が集う大樹となる「楠」の基本理念
2. 育種に20年余りをかけ進化してきた赤しそふりかけ「ゆかり®」のシェアNo.1戦略
3. 「良い売り方」その要としての「コト価値」と「脇役戦略」