食品・フードサービス成長戦略研究会

食の"あたらしい"を
生み出す

～スタートアップスピリッツを持とう！！～

食のあたらしいを生み出すためには、
企業風土としてスタートアップスピリッツを持たなければならない。
スタートアップスピリッツとは、
「独創性あふれる事業で世の中の発展に貢献しようとする志」である。
まるで創業経営者のような挑戦意欲や事業意欲がこの低成長時代には必要であり、
当研究会でその真髄を学んで頂きたい。

新しい企業を興すことだけがスタートアップスピリッツではない。 既存の企業や事業にもスタートアップスピリッツで"あたらしい"視点を取り入れて本業自体を変革させる。 それによって食品・フードサービス産業が抱える「販売力の低下」「トータルコストの高騰」「働き手不足」という３つの課題を克服し、持続的成長を実現していく必要がある。

食品業界は人口動態の影響を受けやすい産業であり、国内の食品マーケットは人口減少や高齢化により今後縮小に向かうことが予測される。 縮小するマーケットの中でも成長を続けるためには、今ある経営資源を生かすのはもちろんだが、 オープンイノベーション等のパートナーとの共創で"あたらしい"価値やマーケットを創出し、自社の成長につなげていく必要がある。

変化の激しい時代にこそ、"あたらしい"事業や商品を開発し、成功に導くためのリーダーシップを持った人材が求められる。 ダイバーシティの名のもと多様な人材が集まり、活躍することで新しい価値は生み出される。 また、企業が持続的に発展するためには、一過性ではなく、 "あたらしい"を生み出し続けるためのコーポレートモデル（組織・人材・経営システム）が必要である。

"あたらしい"を生み出す4つのテーマ

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• ■ 基調講義 ■

  各回のテーマに沿った食品・フードサービス産業に関するコンサルティング事例や、学ぶべき点を紹介します。

• ■ ゲスト講義 ■

  各回のテーマに沿ったモデル企業から実務に詳しい講師をお招きし、成功談・失敗談を踏まえたリアルなポイントを学びます。

• ■ 現地視察 ■

  優秀企業を視察し、その取り組みに触れます。実際の現場に足を運び、生で体感することでより多くのことを吸収します。

• ■ ディスカッション ■

  学んだことをどう活用するかを受講者で討議し、自社に役立つヒントを持ち帰ります。多様な考え方に触れ、経営資源の活用方法を探ります。

• ■ 参加者同士の交流 ■

  全国各地の企業が参画し、相互に付加価値向上を目的に情報交換を行うことで、自社に活用できる情報を共有します。